Abstract
Eiwitten zijn essentieel voor vele lichaamsprocessen. De kwaliteit van
eiwit in de dagelijkse voeding varieert echter en is moeilijk exact te
bepalen.
Steeds meer mensen passen hun voedingsgewoonten aan
naar een meer plantaardig eetpatroon: van minder vlees tot een streng
veganistische voeding. In dit overzichtsartikel geven we uitleg over
de aspecten van eiwitkwaliteit en behandelen we de maten voor
eiwitkwaliteit: PDCAAS en DIAAS.
eiwit in de dagelijkse voeding varieert echter en is moeilijk exact te
bepalen.
Steeds meer mensen passen hun voedingsgewoonten aan
naar een meer plantaardig eetpatroon: van minder vlees tot een streng
veganistische voeding. In dit overzichtsartikel geven we uitleg over
de aspecten van eiwitkwaliteit en behandelen we de maten voor
eiwitkwaliteit: PDCAAS en DIAAS.
| Translated title of the contribution | The quality of protein |
|---|---|
| Original language | Dutch |
| Pages (from-to) | 12-15 |
| Number of pages | 4 |
| Journal | Nederlands tijdschrift voor voeding en diëtetiek |
| Volume | 75 |
| Issue number | 4 |
| Publication status | Published - 4 Sept 2020 |